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胡羅蔔   

別名：紅蘿蔔、菜人參、甘筍

物種分類:傘形科(繖形科)(Apiaceae)胡蘿蔔屬(Daucus)

學名：Daucus carota

英文名：Carrot

屬一年生或二年生草本的新鮮根。根粗壯，肉質，常為長圓錐形、短圓錐形，紡錘形或球形則少見，紅色或黃色。基生葉 2-3 回羽狀深裂。複繖形花序頂生，總苞片和小苞片羽狀分裂。雙懸果的脊稜具刺。

紅蘿蔔原產中亞，伊朗一帶。公元十世紀由伊朗引入歐洲，地中海種得最多。十三世紀(元朝)傳入中國。因形似蘿蔔，又自胡地來，故稱胡蘿蔔。

胡羅蔔種植小幫手   

栽種時間：宜秋季播種，忌高溫
平均採收日：70天左右

播種後保持土壤潮濕較利於發芽，宜排水良好的肥沃土壤，肉質根部開始膨脹時宜保持土壤潮濕。由於紅蘿蔔於地下生長，因此土壤需較為深厚，否則太過乾硬的土壤會使紅蘿蔔無法向下生長而變形。如果利用25cm的蔬果種植箱在養份水分的充足的情況下，也會有不錯的收成。

紅蘿蔔宜秋季冷涼的氣候種植，播種後每天澆水2次～3次，保持土壤濕潤較容易發芽，幼苗期澆水保持土壤見濕見乾為原則，如正值早春季節時，因氣溫較低，水分不宜過多，如發現紅蘿蔔肉質根漸漸膨大時可開始澆水。

紅蘿蔔長出肉質根的後期，需大量的肥料以補充養分，且經常保持土壤濕潤，如水分不足導致土壤乾硬，則肉質根瘦小且粗糙，也易引起肉質根開裂。