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胡羅蔔
別名：紅蘿蔔、菜人參、甘筍
物種分類:傘形科(繖形科)(Apiaceae)胡蘿蔔屬(Daucus)
學名：Daucus carota
英文名：Carrot
屬一年生或二年生草本的新鮮根。根粗壯，肉質，常為長圓錐形、短圓錐形，紡錘形或球形則少見，紅色或黃色。基生葉 2-3 回羽狀深裂。複繖形花序頂生，總苞片和小苞片羽狀分裂。雙懸果的脊稜具刺。
紅蘿蔔原產中亞，伊朗一帶。公元十世紀由伊朗引入歐洲，地中海種得最多。十三世紀(元朝)傳入中國。因形似蘿蔔，又自胡地來，故稱胡蘿蔔。
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